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【老酸奶和酸奶的区别】_老酸奶_不同_差别_差异-大众养生网

文章来源:百花网最后更新:2022-07-02 07:58:19
【老酸奶和酸奶的区别】_老酸奶_不同_差别_差异-大众养生网 文章导读

因为酸奶的营养价值非常的高,而且在喝的时候不用加热,非常的方便,再加上酸奶那种酸酸爽爽的口感,所以许多人都非常的喜欢喝酸奶。现在的酸奶的品种也是越来越多了,不但有酸奶,还有一种叫做老酸奶的,比起普通的酸奶要更加的稠一些。那么。这种老酸奶和酸奶有什么区别呢?

■制作对比

酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种,老酸奶属于凝固型,而普通酸奶属于搅拌型。两种类型酸奶由于制作方法不同,导致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀,然后分装到杯子中,放入发酵箱中。经过一定时间的发酵,出来后的酸奶呈凝固状态,可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵,再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。

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