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【虾内有寄生虫吗】_寄生虫_影响-大众养生网

文章来源:百花网最后更新:2022-07-02 07:46:51
【虾内有寄生虫吗】_寄生虫_影响-大众养生网 文章导读

我们都知道哺乳动物的身体中有着各种各样的寄生虫,人体中也有一些寄生虫。寄生虫的存在会使我们得各种各样的病,严重者会使我们死亡。寄生虫存在于自然界各个地方,平时我们吃的水果蔬菜如果不清洗的话,吃进肚子里也会是我们感染上寄生虫。那么海鲜食品中有寄生虫吗?虾内有寄生虫吗?

活的鱼虾确实可能含有寄生虫,如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等,不过存在感染概率的问题,不可能个个都有寄生虫,比如淡水鱼虾感染肝吸虫的概率相对较高,海水鱼虾感染概率低。肝吸虫主要寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里,人食用了生的或未熟的鱼虾肉,就可能感染肝吸虫病,肝吸虫感染的人群,会导致恶心、上腹部饱胀不适、肝部隐痛、腹泻等症状,还会增加肝胆癌症的风险,国际癌症中心将它列入一类致癌物名单。

鱼虾类营养价值较高,富含蛋白质、钙、铁、维生素A等多种营养素,脂肪含量较低且主要为DHA等不饱和脂肪酸,对人具有多种生理作用。鱼虾类蛋白质容易消化吸收,特别适合儿童、老年人食用,且富含多种氨基酸,味道鲜美,是大自然赋予人类的一道绝味美食。

虽然鱼虾里可能有寄生虫,但经过合理的烹饪,完全可以规避风险,吃货们可以愉快地享受大自然赋予我们的美食。

首先,尽量选择新鲜的鱼虾。鱼虾类富含蛋白质与各种氨基酸,不仅人类喜欢,鱼虾也是腐败菌等细菌的最爱,且鱼虾类表面本身细菌含量较多,特别适宜细菌的生长繁殖,新鲜的鱼虾更能保证食用安全与营养价值。

其次,一定要把虾做熟了再食用。经过充分加热后,细菌、病毒完全被杀死,各种寄生虫更不在话下,完全可以放心食用。有人喜欢生食鱼片,以为加点醋、芥末可杀死寄生虫,这种自我安慰的做法还是免了,我们胃内的胃酸酸度可比醋酸厉害多了,都无法杀死细菌、寄生虫,你就可以想象醋能不能杀死它们了。

另外,还要注意生熟分开。烹饪刀具、容器、案板等餐具应生熟分开,加工完鱼虾,尤其是淡水鱼虾的餐具应及时清洗干净,以免引起交叉污染。

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