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【怎样卤羊肉】_卤羊肉_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:百花网最后更新:2022-07-02 07:18:03
【怎样卤羊肉】_卤羊肉_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

卤味是一种制作食物的方法,人们吃的很多食物都能够卤着吃,例如土豆片、羊肉、牛肉、鸡爪子、鸭头、鸭脖等,这些食物卤完之后会被当做下酒菜。为了能够吃到安心的卤味,很多人想要在家自己卤一些食物,也会研究怎样卤羊肉好吃。其实羊肉的吃法还有很多其他的方法,一起来了解下吧。

一、羊肉炖白萝卜

用料:羊肉;白萝卜;枸杞;葱姜;白酒;胡椒粉;盐

做法:

1、羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片

2、锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用

3、锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时

4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

二、红焖羊肉炖胡萝卜

用料:胡萝卜一根;羊肉一斤;干红辣椒两个;花椒二十粒左右;香叶两片;大料两个;桂皮一块;生姜;大蒜

做法:

1、把羊肉切块我觉得可以切得小一点因为会比较好熟而且容易煮烂

2、胡萝卜切块

3、生姜大蒜切片

4、锅里倒油放入姜片蒜片进锅翻炒出香味

5、锅中放羊肉翻炒致变色

6、锅中放入料酒生抽老抽糖,盐少许因为生抽老抽中有一定的咸味儿了

7、将桂皮大料干红辣椒花椒香叶放入小调料包里将调料包放入锅中(此部可无调料包,直接将材料放入锅)

8、锅中放入开水,中火炖一个小时后加入胡萝卜,或者白萝卜,即可

三、萝卜炖羊肉

用料:羊肉1斤(或羊排);白萝卜半根

做法:

1、萝卜洗干净切滚刀块备用

2、羊肉洗干净,切成块,在滚水中焯下水去膻味备用

3、沙锅中装入羊肉,葱结1把,姜几片,花椒大料若干,辣椒几支,山楂几颗,料酒20ML

4、大火烧开后放入萝卜,改小火,炖1个半小时,加点点生抽上色入味。颜色不要太深,不够咸的话可以可以再加点盐

5、再煮个15分钟就可以出锅拉

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