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【煮汤圆的方法】-大众养生网

文章来源:百花网最后更新:2022-07-02 03:53:25
【煮汤圆的方法】-大众养生网 文章导读

提到了汤圆这种食物,相信很多朋友都非常喜欢吃。汤圆是汉族人民一种传统的地道小吃,由于汤圆的形状是圆形的,球状物体,因此又象征着阖家团圆,幸福平安等寓意。而汤圆的营养价值更加不用说,富含了丰富的营养素,有补虚、开胃等功效。但是煮汤圆的时候一定要注重技巧,否则煮出来的汤圆就会不好吃。那么到底煮汤圆的方法是什么呢?

煮汤圆的方法并不复杂,但是一定要掌握一定的技巧。下锅前,一定要用手捏一下汤圆,使其有裂纹,这样吃起来才会更加软化可口。下面就给大家详细介绍一下煮汤圆的方法。

汤圆是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州【现为浙江省宁波市】兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。

营养成分:元宵(汤圆)营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。

主要功效:由于汤圆营养丰富,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。

煮汤圆的方法

汤圆买好了,还要煮得好,才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点:

1、轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。

2、开水下。要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。

3、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。

4、加冷水。汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

5、勤换汤。汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

汤圆的做法

糖心汤圆

食材:主料糯米粉200g 辅料冰片糖1片温水适量

步骤:1.准备所需材料。2.冰片糖用小刀竖着划上两刀(要划深点)。3.再横着划上数刀(大小自己定,但不能太大,太大包不住)。4.然后用手掰成小块,实在掰不动,可以用刀跟着纹路切一下。5.糯米粉用温水和成面团。6.取一小块压扁,放上冰片糖。7.然后包起搓圆。8.依次做好其它的。9.锅内加入清水烧沸,放入汤圆。10.煮至汤圆全部浮在面上即可。

黑芝麻汤圆

主料:糯米粉100克,芝麻40克。辅料:澄粉10克。调料:猪油(板油)54克,白糖48克

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