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【拌芥菜疙瘩丝】_凉拌_如何做-大众养生网

文章来源:百花网最后更新:2022-07-02 06:09:18
【拌芥菜疙瘩丝】_凉拌_如何做-大众养生网 文章导读

炎热的夏季很多人的口味都不是很好,经常会出现恶心,呕吐和食欲不振的反应,针对这种现象我们在平时要及时避免,首先可以多吃一些咸咸的凉菜,芥菜具有提神醒脑,促进消化,补充维生素的功效,还能抗菌消肿,对身体大有好处,所以在平时用来凉拌也是非常不错的。

芥菜疙瘩的营养价值很高。

据统计,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,维生素55毫克。自古以来,我国就有“菜重姜芥”的说法,在遭遇风寒时,吃些芥菜这样的辛温蔬菜可以祛风散寒,让劳动人民免于发生时令疾病。

1、提神醒脑

芥菜中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D物质,有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养,使人有效缓解疲劳。芥菜中大量的抗坏血酸,则是活性很强的还原物质,可在氧化还原过程中激发大脑对氧的利用,从而增加大脑中氧含量,起到提神醒脑,解除疲劳的作用。

2、开胃消食

由于芥菜疙瘩中含有大量的食用纤维素,可促进结肠蠕动,增强胃肠消化功能,有宽肠通便的作用,可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。同时,腌制后的芥菜有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,在用来开胃,帮助消化方面也可起到很好的作用。

3、抗菌消肿

芥菜疙瘩清热解毒,抗菌消肿的作用,可以抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。

4、明目止痛

芥菜疙瘩中的胡萝卜素成分,有明目的良好功效,可作为眼科患者的食疗佳品。

原料

芥菜疙瘩

方法

用清水将芥菜疙瘩洗净;

洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的;

将切好的芥菜丝晾晒一天;

把花生米炒干,去掉外皮;

花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;

准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

再放入花生米,拌匀;

拌好之后,接下来就可以装罐了;

把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;

用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。

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